Eiernockerl

Anleitung

• Für den Nockerlteig 3 Eier in einer Schüssel versprudeln
• Die Butter zerlassen und mit den Eiern verrühren
• Milch, eine Prise Salz und etwas Wasser dazugeben und zu einem nicht zu festen Teig schlagen
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nockerl über ein Küchenbrett mit dem Messerrücken in den Topf abstreifen (Man kann auch mit mit 2 Löffeln Nockerl formen)
• Nockerl  so lange kochen,  bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen, anschließend das Kochwasser
  über einem  Küchensieb ableeren
• Nockerl mit kaltem Wasser abschrecken und Flüssigkeit abtropfen lassen
• In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Nockerl darin schwenken
• 3 Eier verquirlen und über die Nockerl gießen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren
• Wenn das Eigelb stockt, mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren