Kartoffelsuppe

Anleitung

• Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden
• Zwiebel schälen und in 6 Teile schneiden
• Liebstöckel waschen und in kleine Stücke zupfen
• Einen Topf mit Wasser füllen, Kartoffeln und Zwiebelstücke dazugeben,  mit Salz,  Pfeffer und einem
  kleinen Schuss Essig  würzen und Liebstöckelblätter beifügen
• Die Suppe so lange kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind, anschließend den Topf von der heißen Platte
  nehmen
• Einen 2. großen Topf auf die noch heiße Herdplatte stellen und  Butter und Mehl zu einer dunklen Einbrenn rühren
• Mit etwas Suppe aufgießen, dabei ständig rühren, damit die Masse nicht zu klumpen beginnt
• Nach und nach die restliche Suppe hinzufügen, noch einmal aufkochen lassen und einige Minuten fertigkochen
• Mit etwas Essig abschmecken und eventuell nachwürzen
• In der Zwischenzeit Speckwürfel bräunlich anrösten
• Suppe auf einem Teller anrichten und mit Speckwürfeln garnieren