Ein feiner Kuchen zur Kaffeejause!
Apfel- Topfentorte
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Zutaten
- 1 kg Äpfel
- Schale und Saft einer Biozitrone
- 5 Eier
- 125 g Butter
- 250 g Zucker
- 500 g Topfen
- 100 g Grieß
Anleitung
- Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden
- Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft vermischen
- Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen
- Butter, Zucker und Eigelbe cremig aufschlagen, Zitronenzesten, Topfen und Grieß unterrühren
- Äpfel dazugeben und Eiweiß unterheben
- Teigmasse in eine befettete und bemehlte Springform füllen und im vorgeheizten Rohr
bei 170° C ca. 80 – 90 Minuten backen
