Rührkuchen

Anleitung

• Aus dem Eiklar Schnee schlagen
• Weiche Butter,  Zucker und Vanillezucker  mit der Küchenmaschine ( oder dem Handmixer ) verrühren
•  Eidotter und Zitronenabrieb dazugeben und weiterrühren, bis die Masse eine cremige Konsistenz angenommen hat
• Mehl  kurz  unterrühren und den Schnee mit einem Löffel vorsichtig unterheben
• In eine gefettete und bemehlte Springform ( oder Guglhupfform ) füllen und bei 175°C ca. 1 Stunde backen
  ( 2. Schiene von unten )
• Für den bunten Kuchen teilt man den Teig in 3 Teile ( die bunten Anteile sollten von der Menge her geringer sein ! und rührt Lebensmittelfarbe unter
• Nun die drei Teile abwechselnd in die Form füllen
• Um den Marmoriereffekt zu erhalten, rührt man mit einem Kochlöffel einige Male kreisförmig durch die Teigmasse