Ein herrlich leichter, erfrischender Salat, den man sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht servieren kann!
Anstelle von Blattsalaten kann man auch nur Rucola verwenden. Auch eine Honigmelone passt geschmacklich sehr gut dazu.
sommerlicher Salat
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Zutaten
- 150 g -200 g Rucola und gemischte Blattsalate
- Salz
- 100 ml – 120 ml Olivenöl
- Etwas dunkler Balsamicoessig ( Menge nach eigener Vorliebe)
- 100 g Prosciutto crudo ( sehr dünn aufgeschnitten)
- 350 g Wassermelone ( Gewicht ohne Schale)
- 100 g Parmesan, in Scheiben gehobelt
Anleitung
- Blattsalate und Rucola waschen und in kleinere Stücke zerpflücken ( Stiele vom Rucola entfernen)
- Blattsalate trockenschleudern und auf einem Teller anrichten
- Für das Dressing Salz, Olivenöl und Balsamicoessig verrühren und über den Salat gießen
- Wassermelone von der Schale befreien, in kleine Stücke schneiden und über dem Salat verteilen
- Prosciutto halbieren, einrollen und auf den Salat legen
- Parmesan in Scheiben hobeln und über die anderen Zutaten streuen
- Salat sofort servieren
Notizen
Ausgesprochen gut passt zu diesem Salat ein warmes Kräuterbaguette!
