Ein Booster für die Abwehrkraft – Chicorée ist vitamin- und mineralstoffreich!
Chicorée darf niemals in eisernen Töpfen, Pfannen oder Schüsseln zubereitet werden – er verfärbt sich schwarz!
Chicoree - Orangensalat
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Zutaten
- 5 Stück Minichicorée
- 2 Orangen
- 3 EL Balsamicoessig
- 2 TL Honig
- 3 – 4 EL Haselnussöl
- Geröstete Mandelstifte oder Walnusskerne ( Menge nach eigener Vorliebe )
- Salz, Pfeffer
- Garnitur: Orangenscheiben, geröstete Mandelstifte
Anleitung
- Mandelstifte leicht bräunlich rösten
- Chicorée waschen, Endstücke abschneiden und in Streifen schneiden
- Orangen schälen, in Scheiben und dann in kleine Stücke schneiden und
mit dem Chicorée in einer Schüssel vermengen - Für das Dressing den beim Schneiden ausgetretenen Orangensaft, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer und Öl gut verrühren
- Salat mit dem Dressing ca. 20 Minuten durchziehen lassen, zum Schluss Mandelstifte unterrühren
- Salat auf einem Teller anrichten und mit Orangenscheiben und Mandelstiften garnieren
