Eine sehr wohlschmeckende, bekömmliche Suppe!
Fenchelsuppe
Drucken
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 – 4 Fenchelknollen, fein geschnitten
- 1 Liter Gemüsefond
- Saft einer Orange
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl hellbraun anschwitzen, Fenchelstücke dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit 1 Liter Gemüsefond aufgießen, den Saft einer Orange dazu leeren und das Ganze ca. 30 min kochen, bis der Fenchel weich ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Mixstab pürieren.
Notizen
Alternative Zubereitung: Wenn man noch eine cremigere Konsistenz möchte, kann man etwas Schlagobers unterrühren.
