Es muss nicht immer Apfelkuchen sein – auch mit Birnen lässt sich ein toller Kuchen zaubern!
Ein saftiger Kuchen, der auch noch am 2. Tag sehr gut schmeckt!
Nuss- Schokokuchen mit Birnen
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Zutaten
- 20 dag weiche Butter
- 15 dag Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 2 EL Milch, 2 EL Rum
- 20 dag Zartbitterschokolade
- 1 gehäufter TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 22 dag griffiges Mehl
- 23 dag geriebene Walnüsse
- 3 große Birnen
- Saft einer Zitrone
- 2 dag Rohrzucker
Anleitung
- 15 dag Schokolade in einem Topf über Wasserbad schmelzen, anschließend abkühlen lassen
- Den Rest der Schokolade in sehr kleine Stücke hacken
- Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Lebkuchengewürz zu einer cremigen Masse verrühren, Eigelbe dazugeben und ca. eine Minute weiterrühren
- Geschmolzene Schokolade hinzufügen und unter ständigem Rühren Milch und Rum einfließen lassen
- Mehl und Backpulver zügig in die Teigmasse einrühren
- Schnee vorsichtig unterheben und zum Schluss Walnüsse und Schokoladenstücke einrühren
- Backrohr auf 180°C vorheizen
- Teig in eine befettete und bemehlte Springform einfüllen
- Birnen waschen, schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien
- Birnen in dünne Scheiben schneiden und diese auf dem Teig verteilen
- Den Saft einer Zitrone über den Birnen verteilen und gleichmäßig mit Rohrzucker bestreuen
- Kuchen auf der 2. Schiene von unten ca. 60 – 70 Minuten backen, eventuell in den letzten 10 Minuten
mit Alufolie abdecken, sollte er zu braun werden - Den Kuchen noch lauwarm aus der Form lösen
- Im erkalteten Zustand eventuell mit Puderzucker bestäuben
Notizen
Tipp: Anstelle von Walnüssen kann man auch Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Ebenso eignen sich auch Äpfel anstelle von Birnen! Außerdem kann dieser Kuchen auch ohne Lebkuchengewürz zubereitet werden, wenn man diesen Geschmack nicht so gerne mag!
