Als Kartoffelliebhaberin mag ich Kartoffeln in allen Formen und Farben!
Wenn ihr die Farbe des Gerichts ein wenig aufpeppen wollt, dann probiert das Rezept mit blauen oder roten Kartoffeln!
Kartoffelauflauf
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Zutaten
- Kartoffelpüree:
- 2 kg mehlige Kartoffeln
- Ca. 1/8 l Milch ( mehr oder weniger – je nach gewünschter Konsistenz! )
- 5 dag Butter
- Salz, Muskatnuss
- Faschiertes:
- 1 kg Faschiertes ( gemischt )
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- 1 Stück Melanzani ( oder Zucchini )
- Salz, Pfeffer
- Griechische Gewürzmischung ( oder Oregano und Basilikum )
- 15 dag geriebener Pizzakäse ( oder Parmesan )
Anleitung
Melanzani:
- Melanzani waschen, in dicke Scheiben schneiden und einsalzen
- Nach ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 175°C bräunlich braten und anschließend auskühlen lassen
Kartoffelpüree:
- Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen
- Anschließend fein zerstampfen, Milch und Butter hinzufügen, auf die Ofenplatte zurückstellen
( niedrige Stufe!) und mit einem Schneebesen cremig rühren - Mit Salz und etwas Muskatnuss würzen
Faschiertes:
- Zwiebel und Karotten in kleine Stücke, Paprika in feine Streifen schneiden
- Das Gemüse in einer geölten Pfanne anbraten, das Faschierte hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und griechischen Kräutern würzen
- Sobald das Fleisch leicht bräunlich wird, Pfanne von der Herdplatte nehmen
- Eine Auflaufform einfetten
- Die Hälfte des Fleisches in die Auflaufform geben, Melanzanistücke darauflegen und mit dem restlichen Fleisch abdecken
- Das Kartoffelpüree darüber streichen und den Käse darüber streuen
- Butterflöckchen auf den Auflauf legen
- Bei 175° – 180°C ca. 30 Minuten backen
Notizen
Dazu passt gut grüner Salat!
