Folienkartoffeln mit dreierlei Saucen

Anleitung

Zubereitung Folienkartoffeln:

• Kartoffeln waschen, mit einer Gabel ringsum mehrmals anstechen, mit ein wenig Rapsöl bestreichen, salzen und fest in Alufolie einwickeln.
• Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten bei 200°C Ober und Unterhitze (180°C Umluft) garen.

Zubereitung Sauerrahmsauce:

• Schnittlauch in kleine Stücke schneiden
• mit Sauerrahm und Creme fraiche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Speck-Zwiebelsauce:

• Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebelstücke in etwas Öl anbraten.
• Speckwürfel dazugeben und so lange weiterbraten, bis der Speck knusprig ist.
• Die Masse abkühlen lassen und in eine Schüssel umfüllen.
• Creme fraiche und Sauerrahm unterrühren und mit Pfeffer würzen. Salz wird nicht benötigt, da der Speck salzig genug ist.

Zubereitung Grogonzolasauce:

• Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
• Schlagobers in einen Topf füllen und bei niedriger Hitze erwärmen.
• Gorgonzolastücke in die lauwarme Sahne einrühren und schmelzen lassen.
• Häufig umrühren, da die Sauce schnell anbrennen kann!
• Parmesan dazugeben und weiterrühren, bis die Sauce leicht zu köcheln beginnt.
• Kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
• Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Saucen schmecken im warmen Zustand sehr gut, können aber auch kalt zu den Kartoffeln serviert werden.