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Tiroler Gugelhupf

written by Edith Tisler Januar 25, 2019
Rezept Tiroler Gugelhupf

Ein saftiger Kuchen, der in meiner Familie das ganze Jahr über sehr gerne gegessen wird!

Zimt gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen der Welt. Er gibt Speisen nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern besitzt auch wirksame Heilkräfte. Regelmäßig verzehrt kurbelt er zum Beispiel die Fettverbrennung an, reguliert den Blutzuckerspiegel  oder hilft bei Erkältungs- und Grippeerkrankungen.

Tiroler Gugelhupf

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Portionen: 8-10 Kochzeit:

Zutaten

  • 2o dag weiche Butter
  • 17,5 dag Zucker
  • 6 Eier
  • Abgeriebene Schale von einer Biozitrone
  • Eine Prise Salz
  • 1 gestrichener TL Zimt
  • 12,5 dag Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 20 dag geriebene Walnüsse
  • 20 dag klein gehackte Zartbitterschokolade

Anleitung

  • Schokolade in sehr kleine Stücke hacken
  • Eiweiß von 3 Eiern zu Schnee schlagen
  • Butter und Zucker so lange rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht
  • 3 Eigelb mit den restlichen 3 Eiern nach und nach unterrühren
  • Zitronenzesten, Salz und Zimtpulver hinzufügen
  • Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz in die Teigmasse einrühren
  • Eischnee und Walnüsse abwechselnd unter die Teigmasse heben, zum Schluss Schokoladenstücke einrühren
  • Teig in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr
    auf der 2. Schiene von unten bei ca. 175°C ca. 55 Minuten backen

Notizen

Tipp: Man kann in den letzten 10 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, sollte er zu braun werden!

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